Speckspezialitäten für Feinschmecker

AUSGEWÄHLTE QUALITÄTSPRODUKTE SCHONEND VERARBEITET

Speckspezialitäten

 

Für unsere Pinzgauer Speckspezialitäten werden ausgewählte Produkte sorgfältig weiterverarbeitet. Überlieferte Rezepte, schonendes Räuchern und der oft monatelange Reifevorgang gerantieren den unverkennbaren, würzigen Geschmack. Ob Sie Speck aus Schweinefleisch, Rindfleisch oder Wild bevorzugen, bleibt Ihrem Geschmack überlassen - überzeugen Sie sich selbst.

 

 

 

 

Speckführer



Pinzgauer Schinkenspeck

Diese Spezialität wird aus dem ausgelösten Schweineschlögel gewonnen. Das zarte Fleisch wird einem eigenen Pökeln unterzogen, das ihm das unverkennbare Aroma gibt. Nach dem Räuchern über Erlenholz folgt die Reifung. Ca. 6 Monate dauert der Prozess, bis der fertige Schinkenspeck gekauft werden kann. Versandgewicht 500g
Art.Nr.: 600
€10,49



Pinzgauer Schopfspeck

Mageres Schopffleisch wird mit erlesenen Salzen und Gewürzen trocken gepökelt, über Buchenholz geräuchert, luftgetrocknet und über Wochen gereift. Dadurch erhält der Pinzgauer Schopfspeck seinen herzhaften, kräftigen Geschmack.

Versandgewicht 400g
Art.Nr.: 604
€10,49



Pinzgauer Karreespeck

Ein besonders mageres Rückenstück vom Schwein, das mit Naturgewürzen fein abgestimmt wird. Dieser Karreespeck wird trockengepökelt und hat eine Reifezeit von ca. 4. Monaten. Er eignet sich besonders für Schinken-Carpaccio.

Versandgewicht 500 g

Art.Nr.: 601
€10,99



Pinzgauer Bauchspeck

Der Pinzgauer Bauchspeck wird aus durchwachsenem, ausgesuchten Bauchfleisch gewonnen. Er sollte bei keiner deftigen Jause fehlen. Sein besonders kräftiger Geschmack zeichnet dieses Erzeugnis aus.Versandgewicht 500 g

Art.Nr.: 603
€8,99



Hirschspeck

Speckgenuss vom heimischen Hirsch aus unserer Region.  Zarte Teile des Hirschschlögels werden mit einem Kräutersalzgemisch gepökelt, leicht geräuchert und an der Bergluft getrocknet.Versandgewicht 300 g

Art.Nr.: 613
€13,00



Pinzgauer Gewürzspeck

Aus leicht geräucherten und gebratenen Schweinebauchstücken.
In Lacke gesurt und heißgeräuchert. Besonders gut geeignet für Speck
mit Ei oder zu einer zünftigen Brettljause.

Versandgewicht ca.150 g

Art.Nr.: 605
€2,90



Pinzgauer Tauernschinken

Raffinierte Stücke vom Schweineschlögel oder Schweinehals nach Parma-Art gesalzen und in der würzigen Bergluft der Hohen Tauern über Monate gereift. Durch die Reifezeit von 6 Monaten erhält dieser Schinken seinen besonderen Geschmack.

Versandgewicht 500 g
Art.Nr.: 602
€16,00



Wildschweinspeck

Zarte Teile des Wildschweinschlögels werden mit einem Kräutersalzgemisch gepökelt, leicht geräuchert und an der Bergluft getrocknet.

Versandgewicht 200 g
Art.Nr.: 614
€11,00



Pinzgauer Almspeck

Geräuchertes Schulterstück aus dem mageren Teil der Schweineschulter, deftig gewürzt und über Erlenholz geräuchert.  Versandgewicht 600 g
Art.Nr.: 607
€12,90



Pinzgauer Brüstlspeck

Vom hinteren Teil des Schweineschlögels, deftige Würzung, nach alter Tradition (BAUERNspeck), mehr durchzogen.

Versandgewicht 500 g

Art.Nr.: 606
€6,90



Pinzgauer Naturspeck

Hergestellt aus sorgsam ausgewähltem Schweinefleisch. Diese besonders zarten Stücke werden mit reinem Meersalz und Naturgewürzen nach einer alt überlieferten Rezeptur eingesalzen, nach mehrwöchiger Reifung leicht geräuchert und über mehrere Monate gereift. Der Pinzgauer Naturspeck ist ein reines Naturprodukt ohne jegliche Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker. Versandgewicht 500 g
Art.Nr.: 517
€10,49



Pinzgauer Heuspeck

Mageres Stück vom Kaiserteil des Schweines - mit Bergheu von der Alm aus der Nationalparkregion Hohe Taueren verfeinert, wodurch der besondere Geschmack entsteht. Der Heuspeck wird kalt geräuchert, die Reifezeit beträgt ca. 3 Monate.

Versandgewicht 500 g
Art.Nr.: 518
€15,90



Pinzgauer Schinkenspeck geschnitten

Unser Pinzgauer Schinkenspeck fertig für Sie aufgeschnitten

Versandgewicht ca.150g

Art.Nr.: 900
€5,80



Pinzgauer Karreespeck geschnitten

Unser Pinzg. Karreespeck fertig für Sie aufgeschnitten

 

Versandgewicht ca. 150g

Art.Nr.: 901
€5,80



Pinzg. Tauernschinken geschnitten

Unser Pinzgauer Tauernschinken fertig für Sie aufgeschnitten

 

Versandgewicht ca.150g

Art.Nr.: 902
€5,90



Pinzgauer Schopfspeck geschnitten

Unser Pinzgauer Schopfspeck fertig für Sie aufgeschnitten

 

Versandgewicht ca. 150g

Art.Nr.: 904
€5,80



Pinzgauer Würfelspeck

Unser Pinzgauer Würfelspeck eignet sich besonders gut für hausgemachte Speckknödel oder Kartoffelgröstel. Man kann aber auch einfach als kleinen Snack verzehren

 

Versandgewicht ca. 180g

 

 

Art.Nr.: 608
€2,40




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