Diese Spezialität wird aus dem ausgelösten Schweineschlögel gewonnen. Das zarte Fleisch wird einem eigenen Pökeln unterzogen, das ihm das unverkennbare Aroma gibt. Nach dem Räuchern über Erlenholz folgt die Reifung. Ca. 6 Monate dauert der Prozess, bis der fertige Schinkenspeck gekauft werden kann.
Versandgewicht 500g
Speckspezialitäten für Feinschmecker
AUSGEWÄHLTE QUALITÄTSPRODUKTE SCHONEND VERARBEITET
Für unsere Pinzgauer Speckspezialitäten werden ausgewählte Produkte sorgfältig weiterverarbeitet. Überlieferte Rezepte, schonendes Räuchern und der oft monatelange Reifevorgang gerantieren den unverkennbaren, würzigen Geschmack. Ob Sie Speck aus Schweinefleisch, Rindfleisch oder Wild bevorzugen, bleibt Ihrem Geschmack überlassen - überzeugen Sie sich selbst.
Speckführer
Pinzgauer Schinkenspeck
Art.Nr.: 600
€10,00
Pinzgauer Schopfspeck
Mageres Schopffleisch wird mit erlesenen Salzen und Gewürzen trocken gepökelt, über Buchenholz geräuchert, luftgetrocknet und über Wochen gereift. Dadurch erhält der Pinzgauer Schopfspeck seinen herzhaften, kräftigen Geschmack.
Versandgewicht 400g
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Art.Nr.: 604
€7,60
Pinzgauer Bauchspeck
Der Pinzgauer Bauchspeck wird aus durchwachsenem, ausgesuchten Bauchfleisch gewonnen. Er sollte bei keiner deftigen Jause fehlen. Sein besonders kräftiger Geschmack zeichnet dieses Erzeugnis aus.
Versandgewicht 500 g
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Art.Nr.: 603
€7,95
Hirschspeck
Speckgenuss vom heimischen Hirsch aus unserer Region. Zarte Teile des Hirschschlögels werden mit einem Kräutersalzgemisch gepökelt, leicht
geräuchert und an der Bergluft getrocknet.
Versandgewicht 300 g
geräuchert und an der Bergluft getrocknet.
Versandgewicht 300 g
Art.Nr.: 613
€13,00
Pinzgauer Rinderspeck
Für Feinschmecker - eine geräucherte Spezialität von mageren Teilen des „Pinzgauer Rindes“, mit saftig, aromatischem Geschmack durch die milde Gewürzmischung. Der Rinderspeck wird kalt geräuchert und ca. einen Monat gereift.
Versandgewicht 300 g
Versandgewicht 300 g
Art.Nr.: 612
€11,00
Pinzgauer Gewürzspeck
Aus leicht geräucherten und gebratenen Schweinebauchstücken.
In Lacke gesurt und heißgeräuchert. Besonders gut geeignet für Speck
mit Ei oder zu einer zünftigen Brettljause.
Versandgewicht 300 g
In Lacke gesurt und heißgeräuchert. Besonders gut geeignet für Speck
mit Ei oder zu einer zünftigen Brettljause.
Versandgewicht 300 g
Art.Nr.: 605
€3,50
Pinzgauer Tauernschinken
Raffinierte Stücke vom Schweineschlögel oder Schweinehals nach Parma-Art gesalzen und in der würzigen Bergluft der Hohen Tauern über Monate gereift. Durch die Reifezeit von 6 Monaten erhält dieser Schinken seinen besonderen Geschmack.
Versandgewicht 500 g
Versandgewicht 500 g
Art.Nr.: 602
€16,00
Lammschinken
Ein einzigartiges geräuchertes Qualitätsprodukt von ausschließlich jungen Lämmern der Erzeugergemeinschaft „Salzburger Berglamm“. Für diese innovative, vorbildliche Kooperation von Bauern und Handwerk wurde von der „ARGE Nationalpark Hohe Tauern“ ein Gütesiegel verliehen.
Versandgewicht 250 g
Versandgewicht 250 g
Art.Nr.: 611
€10,50
Wildschweinspeck
Zarte Teile des Wildschweinschlögels werden mit einem Kräutersalzgemisch gepökelt, leicht geräuchert und an der Bergluft getrocknet.
Versandgewicht 200 g
Versandgewicht 200 g
Art.Nr.: 614
€10,00
Pinzgauer Almspeck
Geräuchertes Schulterstück aus dem mageren Teil der Schweineschulter, deftig gewürzt und über Erlenholz geräuchert.
Versandgewicht 600 g
Versandgewicht 600 g
Art.Nr.: 607
€10,90
Pinzgauer Brüstlspeck
Vom hinteren Teil des Schweineschlögels, deftige Würzung, nach alter Tradition (BAUERNspeck), mehr durchzogen.
Versandgewicht 500 g
Versandgewicht 500 g
Art.Nr.: 606
€5,95
Pinzgauer Kaiserspeck
Hergestellt aus der Oberschale (ohne Fettrand) vom Schweineschlögel.
Kaiserspeck verfeinert mit edlen Naturgewürzen und reinem Meersalz, über Erlenholz leicht geräuchert, steht mit nur ca. 3% Fett für vollen Genuss und einzigartigen, milden Geschmack.
Versandgewicht 500 g
Kaiserspeck verfeinert mit edlen Naturgewürzen und reinem Meersalz, über Erlenholz leicht geräuchert, steht mit nur ca. 3% Fett für vollen Genuss und einzigartigen, milden Geschmack.
Versandgewicht 500 g
Art.Nr.: 616
€10,49
Pinzgauer Naturspeck
Hergestellt aus sorgsam ausgewähltem Schweinefleisch. Diese besonders zarten Stücke werden mit reinem Meersalz und Naturgewürzen nach einer alt überlieferten Rezeptur eingesalzen, nach mehrwöchiger Reifung leicht geräuchert und über mehrere Monate gereift. Der Pinzgauer Naturspeck ist ein reines Naturprodukt ohne jegliche Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker.
Versandgewicht 500 g
Versandgewicht 500 g
Art.Nr.: 517
€10,00
Pinzgauer Heuspeck
Mageres Stück vom Kaiserteil des Schweines - mit Bergheu von der Alm aus der Nationalparkregion Hohe Taueren verfeinert, wodurch der besondere Geschmack entsteht. Der Heuspeck wird kalt geräuchert, die Reifezeit beträgt ca. 3 Monate.
Versandgewicht 500 g
Versandgewicht 500 g
Art.Nr.: 518
€12,69
Pinzgauer Schinkenspeck geschnitten
Unser Pinzgauer Schinkenspeck fertig für Sie aufgeschnitten
Versandgewicht ca.150g
Art.Nr.: 900
€4,50
Pinzg. Tauernschinken geschnitten
Unser Pinzgauer Tauernschinken fertig für Sie aufgeschnitten
Versandgewicht ca.150g
Art.Nr.: 902
€5,90
Pinzgauer Schopfspeck geschnitten
Unser Pinzgauer Schopfspeck fertig für Sie aufgeschnitten
Versandgewicht ca. 150g
Art.Nr.: 904
€4,50
Pinzgauer Naturspeck geschnitten
Unser Pinzgauer Naturspeck fertig für Sie geschnitten
Versandgewicht ca. 150g
Art.Nr.: 905
€4,50
Pinzgauer Rinderspeck mit Apfeltrester geschnitten
Unser Pinzgauer Rinderspeck mit Apfeltrester fertig für Sie geschnitten
Versandgewicht ca. 150g
Art.Nr.: 906
€6,90
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