Speckspezialitäten für Feinschmecker

AUSGEWÄHLTE QUALITÄTSPRODUKTE SCHONEND VERARBEITET

Speckspezialitäten

 

Für unsere Pinzgauer Speckspezialitäten werden ausgewählte Produkte sorgfältig weiterverarbeitet. Überlieferte Rezepte, schonendes Räuchern und der oft monatelange Reifevorgang gerantieren den unverkennbaren, würzigen Geschmack. Ob Sie Speck aus Schweinefleisch, Rindfleisch oder Wild bevorzugen, bleibt Ihrem Geschmack überlassen - überzeugen Sie sich selbst.

 

 

 

 

Speckführer



Pinzgauer Schinkenspeck

Diese Spezialität wird aus dem ausgelösten Schweineschlögel gewonnen. Das zarte Fleisch wird einem eigenen Pökeln unterzogen, das ihm das unverkennbare Aroma gibt. Nach dem Räuchern über Erlenholz folgt die Reifung. Ca. 6 Monate dauert der Prozess, bis der fertige Schinkenspeck gekauft werden kann. Versandgewicht 500g
Art.Nr.: 600
€10,49



Pinzgauer Schopfspeck

Mageres Schopffleisch wird mit erlesenen Salzen und Gewürzen trocken gepökelt, über Buchenholz geräuchert, luftgetrocknet und über Wochen gereift. Dadurch erhält der Pinzgauer Schopfspeck seinen herzhaften, kräftigen Geschmack.

Versandgewicht 400g
Art.Nr.: 604
€10,49



Pinzgauer Karreespeck

Ein besonders mageres Rückenstück vom Schwein, das mit Naturgewürzen fein abgestimmt wird. Dieser Karreespeck wird trockengepökelt und hat eine Reifezeit von ca. 4. Monaten. Er eignet sich besonders für Schinken-Carpaccio.(enthält Senfkörner)


Versandgewicht 500 g

Art.Nr.: 601
€10,99



Pinzgauer Bauchspeck

Der Pinzgauer Bauchspeck wird aus durchwachsenem, ausgesuchten Bauchfleisch gewonnen. Er sollte bei keiner deftigen Jause fehlen. Sein besonders kräftiger Geschmack zeichnet dieses Erzeugnis aus.Versandgewicht 500 g

Art.Nr.: 603
€8,99



Hirschspeck

Speckgenuss vom heimischen Hirsch aus unserer Region.  Zarte Teile des Hirschschlögels werden mit einem Kräutersalzgemisch gepökelt, leicht geräuchert und an der Bergluft getrocknet.Versandgewicht 300 g

Art.Nr.: 613
€13,00



Pinzgauer Gewürzspeck

Aus leicht geräucherten und gebratenen Schweinebauchstücken.
In Lacke gesurt und heißgeräuchert. Besonders gut geeignet für Speck
mit Ei oder zu einer zünftigen Brettljause. (enthält Senfkörner)

Versandgewicht ca.150 g

Art.Nr.: 605
€2,90



Lammschinken

Ein einzigartiges geräuchertes Qualitätsprodukt von ausschließlich jungen Lämmern der Erzeugergemeinschaft „Salzburger Berglamm“. Für diese innovative, vorbildliche Kooperation von Bauern und Handwerk wurde von der „ARGE Nationalpark Hohe Tauern“ ein Gütesiegel verliehen.

Versandgewicht 250 g
Art.Nr.: 611
€11,50



Wildschweinspeck

Zarte Teile des Wildschweinschlögels werden mit einem Kräutersalzgemisch gepökelt, leicht geräuchert und an der Bergluft getrocknet.

Versandgewicht 200 g
Art.Nr.: 614
€11,00



Pinzgauer Brüstlspeck

Vom hinteren Teil des Schweineschlögels, deftige Würzung, nach alter Tradition (BAUERNspeck), mehr durchzogen.

Versandgewicht 500 g

Art.Nr.: 606
€6,90



Pinzgauer Kaiserspeck

Hergestellt aus der Oberschale (ohne Fettrand) vom Schweineschlögel.
Kaiserspeck verfeinert mit edlen Naturgewürzen und reinem Meersalz, über Erlenholz leicht geräuchert, steht mit nur ca. 3% Fett für vollen Genuss und einzigartigen, milden Geschmack.

Versandgewicht 500 g

Art.Nr.: 616
€13,99



Pinzgauer Heuspeck

Mageres Stück vom Kaiserteil des Schweines - mit Bergheu von der Alm aus der Nationalparkregion Hohe Taueren verfeinert, wodurch der besondere Geschmack entsteht. Der Heuspeck wird kalt geräuchert, die Reifezeit beträgt ca. 3 Monate.(enthält Senfkörner)

Versandgewicht 500 g

Art.Nr.: 518
€15,90



Pinzgauer Schinkenspeck geschnitten

Unser Pinzgauer Schinkenspeck fertig für Sie aufgeschnitten

Versandgewicht ca.150g

Art.Nr.: 900
€5,80



Pinzgauer Karreespeck geschnitten

Unser Pinzg. Karreespeck fertig für Sie aufgeschnitten

 

Versandgewicht ca. 150g

Art.Nr.: 901
€5,80



Pinzgauer Schopfspeck geschnitten

Unser Pinzgauer Schopfspeck fertig für Sie aufgeschnitten

 

Versandgewicht ca. 150g

Art.Nr.: 904
€5,80




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